Lõika kalkuniliha viiludeks ja tambi lihahaamriga pehmemaks.

Sega valmis paneerimissegu: riivsai, juust, ürtide segu ning sool ja pipar. Paneeri kalkunitükid segus ning aseta küpsetusplaadile. Nirista peale oliiviõli ning küpseta 180C ahjus seni, kuni kalkunitükid on ilusad kuldsed.

NB! Ära küpsetuspaberit kasuta, siis jäävad tükid krõbedamad.