Väikese vimkaga piparkoogid

Toidukord Magus amps

200 ml vahtrasiirupit
2 dl Muscovado suhkrut
300 g võid
1-2 sidruni koor oleneb suurusest
3/4 pakki Santa Maria piparkoogimaitseainet või omal valikul: 2 tl kaneeli, 1tl kardemoni, 1tl nelki, 1tl jahvatatud ingverit, 1tl koriandrit, 1/2 tl muskaati, 1/2 tl vürtsti, 1/4 tl musta pipart, 1/4 tl soola
2 muna
375 g nisujahu
375 g kaerajahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kuumuta siirup ja lisa sellele suhkur ning riivitud sidrunikoor. Kui suhkur on sulanud, lisa vürtsid ja või ning sega veelkord läbi. Jahuta segu.
Lisa jahtunud segule lahtiklopitud munad ja omavahel segatud kuivained. Sega läbi ja jäta tainas jahtuma. Pista mõneks ajaks külma.
Sellest kogusest saab 4-5 plaaditäit kooke.
NB! Lihtsam on rullida küpsetuspaberi vahel.