Gluteeni- ja piimavaba kukeseenepirukas
Koostisosad
Põhi:
- 120 g palmirasva
- 5 dl gluteenivaba jahusegu kasutasin Schäri jahusegu
- 1 muna
- 2 keskmist porgandit
- 1 tl gluteenivaba küpsetuspulbrit
- 1 tl Vahemere ürdisegu
- näputäis soola
Kate:
- 500 g kukeseeni
- 1 suur mugulsibul
- 2 muna
- 1 dl mandlikoort või muud taimset piima
- 1 küüslauguküüs
- 2 dl taimset riivjuustu nt taimne pitsajuust Prismast
- soola, pipart, tüümiani
Valmistamine
- Riivi porgandid. Sega sulatatud palmirasv ja porgandid, lisa lahtiklopitud muna ja omavahel segatud jahu, küpsetuspulber, sool ning Vahemere ürdisegu. Sega ühtlaseks taignaks ja suru pirukavormi. Küpseta 225C ahjus 10 minutit.
- Viiluta sibul ja haki seened. Hauta pannil pehmeks. Kausis sega lahtiklopitud munad, mandlikoor, juust ja purustatud küüslauk. Lisa seene-sibulamass. Maitsesta. Kalla põhjale ja küpseta 200C ahjus umbes 25 minutit.
- NB! Testgrupp otsustas, et põhi on pisut pude, parem on süüa taldriku pealt 🙂
Notes
