Väikese vimkaga piparkoogid
Koostisosad
- 200 ml vahtrasiirupit
- 2 dl Muscovado suhkrut
- 300 g võid
- 1-2 sidruni koor oleneb suurusest
- 3/4 pakki Santa Maria piparkoogimaitseainet või omal valikul: 2 tl kaneeli, 1tl kardemoni, 1tl nelki, 1tl jahvatatud ingverit, 1tl koriandrit, 1/2 tl muskaati, 1/2 tl vürtsti, 1/4 tl musta pipart, 1/4 tl soola
- 2 muna
- 375 g nisujahu
- 375 g kaerajahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
Valmistamine
- Kuumuta siirup ja lisa sellele suhkur ning riivitud sidrunikoor. Kui suhkur on sulanud, lisa vürtsid ja või ning sega veelkord läbi. Jahuta segu.
- Lisa jahtunud segule lahtiklopitud munad ja omavahel segatud kuivained. Sega läbi ja jäta tainas jahtuma. Pista mõneks ajaks külma.
- Sellest kogusest saab 4-5 plaaditäit kooke.
- NB! Lihtsam on rullida küpsetuspaberi vahel.
