Apelsini-rabarberikook
Koostisosad
- 3 keskmist rabarberivart ca 250gapelsini-rabarberikook
- 2 apelsini
- 175 g võid
- 2 muna
- 1,5 dl jahu võib asendada ka kaerajahuga
- 100 g kookosjahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- näputäis soola
Kate:
- 25 g võid
- 2 spl palmisuhkrut
- 70 g mandlilaaste
Valmistamine
- Koori rabarberid ja lõika tükkideks. Puhasta üks apelsin ja tükelda. Lisa 0,5 dl suhkrut ja ühe apelsini koor ning lase ca 30 minutit maitsestuda.
- Vahusta toasoe või ja 1,5 dl suhkrut. Lisa ühekaupa munad. Sega omavahel jahu, kookosjahu, küpsetuspulber ja sool, lisa või-munasegule. Kalla juurde ka ühe apelsini mahl. Määri tainas 24cm küpsetusvormi ja kata apelsini-rabarberiseguga. Küpseta 190C juures 30 minutit.
- Sulata katte jaoks 25g võid, lisa kookospalmisuhkur ja mandlilaastud. Pudista segu koogile ja küpseta veel 15 minutit.
- NB! Inspiratsiooni sain M. Suitsu, A. Kangi ja L. Virkuse “Rabarberikoogid ja -magustoidud” raamatust.
